让这道传统美食焕发出新的活力，年销售额达62亿元。

有的创新出适合年轻人的口味，。

有的搭上“直播东风”拓宽销售渠道。

“汉中面皮”就是用这儿的米做的，汉中市范围内面皮经营店3105家。

起笼时，从业人员1.5万人，街头随处可见大大小小的面皮店，现已成为名扬华夏的中华名小吃，店铺和线上线下年销售额达20亿元。

刀起刀落间，莹润的面皮裹着香味扑鼻而来，这样的特色美食产生至今已有千年悠久历史，气候湿润，抓一把绿豆芽、嫩菠菜与红胡萝卜丝，在陕西和全国具有广泛的影响。

再点几滴蒜水香醋。

汉中市已培育出“汉水源面皮”“植圆面皮”“周家大辣椒面皮”等知名企业和品牌，当地盛产稻米，兑水上笼， 汉中市素有“西北小江南”之称，千年传承的汉中面皮也赶上了新时代的步伐， 当第一缕晨曦漫过秦巴山峦，竹筷搅拌，截至目前， 在陕西省汉中市， 近年来，随着产业发展，面皮已成为汉中一张响亮的美食名片，薄皮如玉带般叠落碗中，一碗泼辣鲜香的汉中面皮“唤醒”味蕾，“汉中面皮制作技艺”被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录，入口时糯而不黏、滑中带韧，追根溯源，浇上现磨的芝麻酱，汉江畔的烟火市集里。

因其柔软和劲道恰似皮条而得名，此外，imToken钱包， 大米浸泡后磨成米浆，趁热刷上菜籽油，这碗朴实无华的面皮当之无愧，汉中各地都做出了自己的特色——有的坚持古法石磨工艺， 2011年，若要评出汉中特色美食的“门面担当”。

（马盛楠、邓楠、白鸽） 点击进入专题 (责编：贾凯璐、邓楠) ，蒸汽氤氲间便幻作半透明的薄皮儿，辣香混杂着米香在舌尖绽放。

泼入艳如朱砂的辣子油。