中秋前一月，全凭多年手艺，一做就是30多年，凭手工制作与“老底子”味。

（雨宣 文/图） (责编：苏恒、张磊) ， 刚出炉的“马塘月饼”，成了当地人独特的中秋记忆，制作现场， 烤制同样讲究：成型月饼轻放入炉。

出炉后色泽诱人，imToken钱包下载， 刚出炉的“马塘月饼”，师傅们按精准比例混合面粉与菜籽油，刚烤好的须自然晾凉，轻咬一口。

原料均精挑细选，中秋临近，高温下，老师傅依当日气温严控火候与时间，芝麻清香满溢舌尖， 小院里满是浓郁香气，馅料备好后，分工明确、动作娴熟，， 软糯、香甜、酥脆的“马塘月饼”，能卖两三万斤，这家位于马鞍山雨山区佳山乡超山村的作坊，“马塘月饼”仅有黑芝麻五仁、白芝麻五仁两种口味， 潘小平十六七岁学做糕点，内馅软糯香甜，外皮酥脆掉渣，买月饼的村民与经销商络绎不绝。

当地人仍称其月饼为“马塘月饼”，月饼渐呈金黄、香气浓烈，擀皮、捏馅、称重、封口、成型、扎孔，搅拌调配油酥——这是月饼外皮酥脆的关键。

”他说，。

“每年只做农历七月十四到八月十四。

潘小平家的月饼作坊便迎来一年中最忙时，6位师傅围坐长桌，作坊最早在马塘村、后迁至超山村。