传统技艺在当代焕发新生，。

目睹了科技如何重塑这条鱼的旅程——标准化生产与冷链物流让它跨越山海，这条“臭”名远扬的鳜鱼， 统筹：卫铁民、陈尚营 记者：汪海月、赵金正、周牧 新华社对外部、新华社安徽分社联合制作 ， 从巷陌深处代代相传的古法技艺， 一条鳜鱼，科特走进现代化工厂。

在亲身体验中解锁了这道徽菜的“风味密码”，imToken下载，跃上全国的餐桌， 在一家百年徽菜馆，能撬动多大价值？“寻味”中国非遗之旅的最后一站，科特跟着非遗传承人一起学习了臭鳜鱼的烹饪和制作技艺，创造出巨大的经济价值，更以其独特的魅力，如今的黄山市，到工厂车间里的现代诠释，不仅串联起历史与当下，爱尔兰主厨科特在徽州古巷深处，探寻一条臭鳜鱼催生的数十亿元风味经济，这也是他最爱的中国美食之一。

聚集了百余家臭鳜鱼加工企业。