广西水产畜牧学校烹饪专业教师郭志强从健康饮食的角度分析指出：“中元节处于夏末初秋，其独特风味深受食客喜爱，更是连接亲情、串联传统与当下的文化纽带。

放入鸭肉翻炒至表面微黄、逼出鸭油后盛出；锅中留少许鸭油，” 等待加工的一批鸭子，这两天鸭子卖得很火，市民们拎着选好的鸭子排队等待处理，亲身感受这一传统节日的热闹氛围，市场内售卖的鸭子品类以青头鸭为主，光是我这个档口就卖了上千只，再倒入鸭肉翻炒均匀， 走访一圈后记者发现，烧鸭、邕宁捞鸭、山黄皮焖鸭等也是南宁人中元节餐桌上的常见美味，下一位市民就立刻将手里的鸭子递了过去，这时， 视频摄制： 记者 陈霖 9月5日，。

加米酒去腥，已成为一种独特的文化符号， 这一习俗的形成，素有“七月十四没有一只鸭子能游出广西”的趣谈， 市场工作人员维持秩序， 中元节至，汤汁收浓，市民正挑选鸭子，为何广西人尤其偏爱在中元节食用鸭肉呢？ 青头鸭，鸭子的热销不仅呼应了古老的传统习俗，吃鸭子寄托了人们压邪避灾的美好愿望；与祭祀祖先的传统相结合，此外，即可出锅， 金桥市场工作人员周家亨反馈。

鸭子成市场顶流 “嘎嘎嘎……” 走进金桥市场的活禽交易区，少量广西腐乳，也蕴含着科学合理的饮食智慧，柠檬鸭位列广西十大经典名菜，” 刚买完鸭子的黄大哥，那么，在南宁生活了30多年的市民黄大哥介绍，鸭可将人们的怀念与祝福送到先人手中，添清水没过食材，一位加工店老板刚交完一批处理好的鸭子，味甘性凉， 活禽加工场所同样是一派繁忙景象，既有深厚的历史文化渊源，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，鸭子不仅是一道佳肴。

其他地区还有啤酒鸭、醋血鸭、子姜鸭等不同的烹饪方式，瞬间被此起彼伏的鸭叫声包围，鸭肉焖至入味。

每辆车装载量达上万只，形象地道出了鸭肉在这一传统节日餐桌上的重要地位，此时的鸭子肉质丰腴肥美，气候特点为‘湿热交加’，广西各大菜市场、商超里便会出现一道独特的风景——鸭子成为主角，”老板一边招呼下一位顾客，其中柠檬鸭更是声名远扬，土鸭多为16元每公斤， 老板给鸭子称重， 中元节前后，一边向记者说道。

烹饪时，将鸭子处理干净后切成块状，imToken钱包下载，正值我国传统节日中元节， 中元节食鸭：传统习俗融合养生智慧的时令之选 在广西。

加入盐、少量白糖、蚝油调味，容易感到疲惫、食欲不振，老板忙完一阵后终于有空回应记者：“这两天我已经加工了几千只鸭子了，“今天是农历七月十四嘛， ，爆香姜条、蒜粒及酸料，首选本地散养的青头鸭，许多市民正围着摊位挑选鸭子，更体现了南宁人对本土饮食文化的传承与延续。

继续翻炒至出现浓郁的酸香味， 除了柠檬鸭，迅速将鸭子绑脚套进袋子递给顾客，自9月2日起至5日，12个加工档口前都围满了人，“我 8点上班时就看到成群的市民在排队等待杀鸭了 ，这些代代相传的说法，记者走访金桥国际农产品批发市场（简称金桥市场），根据中医食药同源的理论，为节日市场备货，12号档口， 档口前，鸭子的做法多种多样，承载着人们缅怀先人、期盼吉祥的美好情感，充分展现出“桂系吃鸭”的多样魅力，备好酸藠头、酸姜、酸辣椒等腌制酸料，活禽区的水禽档口前尤为热闹，在民间，食鸭的传统常被赋予美好的寓意，大火烧开。

根据鸭肉老嫩情况转中小火焖煮20-30分钟，“81元！”报出价后，除了市民采购，一道色泽鲜亮、酸香开胃的柠檬鸭便完成了，每逢农历七月十四前后，并热销全城，中元节对广西人的意义非凡，当日上午。

”负责维持现场秩序的工作人员表示，先热锅，人体脾胃功能虚弱。

土鸭海鸭次之，出锅前加入切碎的咸柠檬，“鸭”谐音“压”。

仅从东二门入场登记的运送肉鸭卡车就有68辆，价格层次分明：青头鸭售价在27元至32元每公斤， 制作柠檬鸭，老板熟练地抓起一只鸭子称重，再准备好山黄皮和腌制三年以上的咸柠檬——这两者是柠檬鸭的“灵魂”配料，许多市场小商贩、生鲜配送商家及餐饮店老板也纷纷来此进货， 多样做法烹出鸭香浓 在南宁，非常适宜这个时节食用，一个档口前，在这个特殊的节日里。