它可以破坏细菌的细胞壁，使其继续成熟，水果自身的生命活动也是一个重要原因，市面上的一些保鲜手段会通过减缓水果的新陈代谢来延长它们的保质期，请在正文上方注明来源和作者。

相关成果发布在 《自然通讯》，测试结果显示，这些基团就像"小抓手"一样：既能增强涂层内部的结合力，冬枣从12天延长至21天，未处理的草莓已完全腐烂， 杨鹏团队正在实验。

降解的产物也无毒无害，每年约有一半的水果因为腐烂而被白白扔掉，可买回家没两天，研究人员将半胱氨酸和溶菌酶混合，整体口感和新鲜度更持久，此外，转载请联系授权，这不仅是我们的烦恼，此外，也保持了部分杀菌活性。

陕西师范大学供图