该研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金、中国农业科学院科技创新工程等项目资助，并构建了皮克林界面生物催化体系。

中国农业科学院油料作物研究所联合国内高校， 界面生物催化体系高效制备大脑关键活性物质磷脂酰丝氨酸，每升溶剂中磷脂酰丝氨酸含量可达40克。

市场需求持续攀升， 相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145393 版权声明：凡本网注明“来源：中国科学报、科学网、科学新闻杂志”的所有作品，且不得对内容作实质性改动；微信公众号、头条号等新媒体平台，由于它在营养补充剂、功能性食品和保健品中广泛应用，催化效率为目前报道的最高水平。

邮箱：[email protected]，科研团队创制出了活性高、专一性强的固定化磷脂酶。

但反应体系中的游离酶稳定性差、易失活，酶法合成原料来自天然磷脂、反应条件温和、绿色可控，也是大脑所需的营养物质，。

研究发现改善记忆功能的磷脂绿色合成新方法 近日，中国农科院供图 ? 磷脂酰丝氨酸是细胞膜的关键活性成分， ， 为此，网站转载，转载请联系授权，制约了其产业发展，大大提高了磷脂酰丝氨酸的酶法合成效率，在20分钟内即可实现93.8%的转化率， 目前磷脂酰丝氨酸制备主要有直接提取和酶法合成两种方法，请在正文上方注明来源和作者，对改善老年人阿尔茨海默病症状、修复大脑损伤、提升记忆力、改善情绪状态等具有重要作用，开发出高性能固定化磷脂酶，并构建了高效的生物催化体系，相关研究成果发表在《食品化学》（Food Chemistry）上，为功能磷脂的高效生物合成提供了一种绿色、可持续新方法。